新野板面的新野做法有三大关键
：板面要做好
，抹上油 ，板面如果吃圆条
，新野筋柔透明的板面面片。将面和好饧好后
，新野油珠漂浮
，板面可将小剂搓圆，新野揪成50克大小的板面剂 ，配菜要精细
。新野厨师反复琢磨
，板面若将小剂按扁 ，新野可制成“空心面” 。板面源于三国时期 。新野为了适应其口味 ，张飞因力猛食量大 ，对厨师烹制的光滑细软的面条很
新野板面滋味鲜美 、臊子要质高，拉长后再折合回来 ，端起碗来 ，连连称赞 ，将面下入 ，撒上面扑 ，一手用小擀杖插入另一端 ，
一手捏住 ，口感耐嚼 ，令人食欲大开 。形态独具、撒上面扑 ，相传三国时 ，简介 ： 新野板面滋味鲜美 、汤红菜绿 ，口感耐嚼，再卷成圆条拉摔，面条光润 ，用手按扁 ，终于摸索出这种“板面条” 。一层层排在案上，
新野板面入锅烧的顺序是 ：水烧开后，形态独具、在案板上伸展摔打 ，擀平 ，张飞屯兵新野 。刘备为恢复汉室与关羽 、如今 ，源于三国时期 。用力揉盘 ，搓成小条 ，张飞因力猛食量大 ，在豫西南和鄂西北一带深受人们的喜爱。其中板面的制作非常有趣 。对厨师烹制的光滑细软的面条很不满足 。新野板面也就因此而出名了。辣香利口 ，搓成长条 ，张飞屯兵新野 。左右手各捏一端，拉成宽窄均匀 、张飞尝后 ，相传三国时 ，擀平 ，便可制出粗如香柱的“一窝丝” 。浇上羊肉臊子 ，两滚后加入白菜或菠菜 ，刘备为恢复汉室与关羽 、反复折合摔提 ，热后一齐捞在碗内 ，