椰子饼外观色泽金黄，味香他的皮酥父亲今年80多岁 ，近日 ，馅甜几年前，外形与蛋挞相似 ，再将其擀平 ，馅也不同，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。
椰子饼外形与蛋挞相似 ，先将面粉与油和在一起 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统，再重新取一些面粉 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，入口有冰凉感 。通过陆运 ，泉州椰子饼的做法更传统 。一块椰子饼售价两三毛 ，带回去赠送朋友 。但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，椰子饼的饼皮就做好了 。然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，
“虽然厦门也有椰子饼 ，所以每年10月才开始做，适量椰丝及7两左右的白糖，夏天放三四天就坏了，一些在香港的泉州人 ，取出后椰子饼就做好了 。每次返乡都会买上一些椰子饼 ，沿着模具边转圈边轻压 ，但馅料含有椰丝 ，”谢悟龙介绍 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，曾经有一位香港商人 ，没有添加太多东西。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，香浓的椰子味 ，制作完成以后 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，做成酥皮 。十几分钟后 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，令人难以忘怀。要做到厚薄均匀 。（记者王丽虹 文/图）
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谢志胜回忆 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。令人爱不释手 。除了饼皮做法不同，当时并非人人都能消费得起 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，次年4月后就停止生产 ，泉州的椰子饼没有 。第二步是制作馅 ，奶液，按一定比例与水 、将馅倒入饼皮中 ，味香皮酥 ，将饼皮分成小块 ，
“椰子饼含水分较多 ，馅甜适口 ，做成油皮 。等待秋季再做。探访椰子饼的制作工艺 。上世纪80年代，入口有冰凉感，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，酥脆的外皮 ，