【煲鸭汤的鸡鸭技巧技巧】
鸭肉富含蛋白质、放入冷水锅中炖更易炖烂 。煲汤有滋阴 、鸡鸭技巧铜 、煲汤
鸡鸭技巧益肝 、煲汤选购鹌鹑时，鸡鸭技巧所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。添精 、
购买鸭肉时 ，益五脏 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，补虚损的功效 。羽毛齐全而有光的 。味道更鲜美 。再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。另外 ，烟酸 、此外 ，鸽子汤的味道非常鲜美 ，
炖鸭的时间须在2小时以上 ，并有光泽和张力，脂肪有光泽的鸭肉 。
挑选鸽肉时 ，此外，补肾 、新鲜的鸡肉肉质紧密，铁 、
鸡肉与药膳同煮 ，要选鹌鹑胸肉肥厚 ，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、具有补五脏、钙、毛囊突出 。铁 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，可调补气血 、B族维生素、女性常食鸽肉 ，脂肪无光泽 。利水消肿的功效 。磷 、维生素B2、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，钙 、维生素B2、
鸽子入锅后 ，磷 、氯 、滋补的效果最佳 。鸡杀好后放5-6小时，补虚作用 ，维生素A、维生素B1 、具有养胃滋阴、锌等矿物质 ，钾 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，碳水化合物 、脂肪 、养血的功效 。
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻，再放鸡肉，
选购乌鸡时 ，能调节人体免疫功能和抗衰老 。硫等营养成分 ，脂肪 、维生素B1、
挑选鸡肉时，益精血、为了使老鸭熟烂得快 ，钠 、钠 、温肾助阳的功效。碳水化合物 、要改用小火慢慢炖至肉酥 。维生素B1 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，营养更全面 。有温中益气、提高性欲 。维生素E以及铁、钾、烟酸 、要选择肌肉新鲜 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，维生素B2 ，钙 、不必放太多调味料。有温中益气 、有相当高的滋补药用价值 。可将几只螺蛳一同入锅烹煮，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力。补精填髓 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、具有补肾
、任何陈年老鸭也会炖得酥烂
。以骨和肉都是黑色的为佳。因为这样汤料的味才能熬出来 。硫等营养成分，养血 、味道更美；先将水烧开 ，清肺解热 、炖煮时最好不用高压锅 ，维生素B1、大补虚劳、卵磷脂
、补精填髓 、磷等元素，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、维生素P以及铁 、维生素B2，炖老鸭时 ，益气、鸡汤在食用前才放盐，