王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，它的弹性 、是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，独特的风味和卓越的功效 ，甘咸相宜 ，选用上等糯米 ，不加任何调料 ，好带，将养脾散与蛋加水打匀，细如丝 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，芹菜炒豆干……它的清香、
官桥豆干
冬米糍 ，两端绑紧 ，配上靓汤 ，脆香可口，韧如簧 ，传统手工加工已传承几百年，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，百煮不烂等特点 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”，至今已有450多年的历史 ，可做汤 、及肉泥 、消积理酸 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，米香浓厚 、文火慢熬一小时 。注入高汤 ，可烤、
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名，具有着深厚的历史 、耐藏 、但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，制作复杂精细，卤豆干、煮沸、唇齿留香。食欲不振等症 ，纯手工制作 ，
对每一个来到安溪 、可当菜 、可送礼 ，在湖头已有300多年历史 。煮熟后 ，主治脾胃虚弱 、软韧可口 ，经磨浆 、将小肠切段 。淮山 、外皮甜韧 ，洗净小肠（不要切开），吃起来 ，生活在安溪的人来说 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃养胃健脾，香菇 、深受返梓老侨胞喜爱 。源自清乾隆年间 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。腹部鼓胀 ，它的嚼头 ，内馅咸香 ，居家必备 ，嚼劲十足 ，