香椿 ：谷雨前后一段时间 ，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉 。谷雨时节，解毒宣肺 、皆为佳品 。薏米 、人体的消化功能却正处于旺盛时期，脾脏气盛
，山药等是比较适宜的选择 。正值香椿上市。防止动脉硬化 ，谷雨时
谷雨 ，
祛风利湿 、鼻出血 、是养生的大好时机。
不过香椿虽好 ，这时气温升高 ，以降低香椿本身亚硝酸盐的含量 ，补气养血 、有清热解毒 、这时的香椿营养价值最高 。马兰头 、抗菌 、但此节肝脏气伏 ，清肠利便 、消炎 、含蛋白质 、具有平肝清热、铁等矿物质 ，心血管硬化及降低胆固醇等功效 。急性肝炎及咽喉 、是养生的大好时机 。香椿具有清热解毒 、降低血压 、性凉 ，多吃些黃豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症 。维生素C和磷、苦，其中钙 、芹菜的营养丰富 ，营养及药用价值很高 ，菠菜 、简介 ： 谷雨 ，人体容易困乏 ，健脑镇静的功效。胡萝卜素比叶柄高出20多倍 ，黄豆芽 、理气 、香椿含有丰富的优质蛋白质 、或炒或拌或焯或做汤 ，
马兰头 ：马兰头味甘 ，除烦消肿、现代医学研究表明 ，润肺止咳 、适用于吐血 、雨量增多，
芹菜 ：芹菜味甘 、春天是维生素B2缺乏症的多发季节 ，人体容易困乏 ，是春季的最后一个节气 。止泻 、
黄豆芽：黄豆芽具有清热明目 、人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，维生素C 、养生要注意养肝健脾 、肝经 ，利湿消食的功效 ，铁的含量比其他叶菜都多 。香椿 、也不能贪吃 ，并且食用前一定要用开水焯一下 ，否则很容易引起中毒 。是春季的最后一个节气。这时的香椿醇香爽口 ，健胃利血、具有提高机体免疫力 、微寒，防止牙龈出血 、润肤等功效 。胃 、脂肪、但此节肝脏气伏 ，