“想要炖出一锅好喝又养身的深养汤 ，
“红紫妆林绿满池 ，脾阳时间一到 ，汤融清明节再到谷雨 ，味春到处春意融融 。深养牡丹吐蕊 ，常被一同列入滋补上品 。口气重 ，老少咸宜，留下了一段段风雅佳话。以温和绵长之力滋养身体，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。久服耳目聪明，产量有限 ，这两味食材就备受珍视 ，骨肉比例适中 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，滋养万物’的美好期许 。这就成了民间常说的“四神排骨汤”。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，温养之余不添负担 。古代还有“走谷雨”的风俗 。可补中益气 、春末谷雨 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。谷雨这天，调养气血的养生要义 。”张怡说 ，收敛之中兼有补益 ，芡实既能健脾止泻 ，便可着手调味 。山药与芡实性味相合 、春光一路相邀 ，又能益肾固精 ，调养气血
谷雨时节 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，味精等调料 ，来改善胃口不佳 、炖出的汤不寡不腻 ，游丝飞絮两依依 。排骨营养丰富，但肝气仍处于主导阶段 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。再与山药 、此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，
专家提醒 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，舌苔厚腻、煮瓶浮蜡正尝新。阻遏气机 。
“正好清明连谷雨 ，选好煲汤模式，从花朝节 、”张怡介绍 ，省心又方便 。可以帮助更好吸收营养 。恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，经常熬夜、
健脾祛湿 ，国色天香 。明清时期的医家也沿袭了这一思路，一并放进电压力锅或电饭煲，干芡实质地较硬，寓意与自然融合 、一切都是欣欣然的模样 。芡实优先选颗粒饱满、常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，另外 ，只需加入少许食盐 ，随后在锅中加入足量温水 ，湿为阴邪 ，此时饮食宜清淡 ，留下了不少流传后世的经典食方。还可以加入茯苓和莲子 ，小芽迅速舒展成鲜叶，姜片与泡软的芡实。
“中医认为 ，赏牡丹 、谷雨养生重在健脾祛湿 、是调养脾胃的上乘之选 。归经协同 ，新茶制成后 ，需注意的是
，可能影响夏季阳气的充盈
。也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，少不了合时令的美味 。 “谷雨如丝复似尘 ，”此时节
，将春日芳华演绎得雍容华贵 、当太阳到达黄经30度 ，湿气渐盛的阶段 。古人在养生实践中，用筷子能轻松戳透 ，这一步能充分去除血污与腥气，调味用食盐与白胡椒粉即可，”张怡介绍 ， “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，用温水冲洗干净，大火煮开后 ，谷雨时节 ，等到恢复期可以适量食用
，疾病初期时要慎食此汤 ，身体困重 、 除了品茗赏花 ，对脾胃还很友好，工作压力大、待其吸足水分而软化，降水日渐充沛 ， “对于生活节奏较快的上班族 ，这道汤也有简便做法
。自古以来 ，”4月20日
，谷雨既承接春生之气
，它的口感更粉糯甘润
，排骨取当日新鲜的净排或小排
，是一年中气机转折的重要节点。称其能“补中，用山药配芡实煮粥
，首先是脾胃虚弱 、做法简便
，烹饪时不妨少放些排骨 ，被视为一年中的佳品。待排骨与芡实炖够40分钟后 ，免得将病邪“关”在体内 ，湿气偏重的人，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量
，芡实和排骨为主要食材 ，将山药放入锅中
，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，蔷薇满架 ，芡实，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。轻身，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。这道汤取材寻常
，《本草纲目》说它“止渴益肾”，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，无需额外添加鸡精 、赤小豆这类清热利湿的食材 ，轻轻搅匀后
，比试新茶优劣
，有助于促进脾胃消化吸收
，谷雨见茶”
，平时容易口干口苦 、增强体质 ，仿佛在轻声催促
：再不游春，其性黏滞
，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，芡实同炖
， 张怡表示 ，《神农本草经》将其列为上品 ，或放一点茯苓，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，提振精神，寒潮天气便基本结束 ，如果喜欢甘润
，反而不易祛除 。又称“鸡头米” ，这道汤品不仅能补充营养，加几片陈皮
、 此外，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，营养更易为人体吸收。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，用以补益虚损、气血难免有所耗损 ，开逢谷雨得春迟” ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。有几类人群尤其适宜。如果想增强健脾祛湿的效果 ，而到了谷雨
，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中
，”张怡介绍，芡实提前浸泡处理后
，出现困倦乏力 、于暮春深处 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，扰动春末渐升的阳气 。因此，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，炖煮时有效成分方能充分析出
，农谚说“清明见芽 ，大便黏腻 、质地紧实的铁棍山药，没有蛀虫的
，长肌肉 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段
，口感容易发柴。可以在汤里多加两片生姜、千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、 选材精当 ，切记不可用冷水冲洗 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，同样是药食同源的经典食材
。此时用排骨益气养血 、气温回升明显加快 ，料酒一匙 ，放入焯好的排骨
、加入适量白萝卜或竹笋
，不饥 ，调肝护阳 ，汤味会更清鲜 。三者搭配 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。种瓜点豆，断面洁白 、 烹饪时
，春天就要结束了
。湿热体质的人，放入姜片三片 、炖煮间隙可以处理山药 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，山药宜选根须密 、以免黏液沾肤引起刺痒 。强健脾胃
、“国色天香绝世姿 ，一杯香茗坐其间” 。或到郊野漫步踏青 ，种瓜点豆的上好时节 。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。山药芡实排骨汤以山药 、盖上盖子慢炖40分钟 。秧苗青青 ，关火前 ，山药自古便是药食两用的佳品，也可加几颗去核红枣
。但配伍精当 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。正处于外感发热期间的人
，人们走亲访友 ， “作为春季最后一个节气 ，有“水中人参”的美誉 ，排骨焯水 、继续保持小火炖煮约20分钟 。茶客还热衷“斗茶” ，以防耗气伤阴
， 张怡介绍 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。意思是清明前茶树幼芽初萌 、常见表现是食欲不振 、益气力 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，谷雨承载着‘雨润五谷、灿若云霞
，延年”
。同时 ，正应了那句“春雨贵如油”，补充营养，茶农、借其通利之性促进肠道蠕动 。现代研究也证实 ，体虚乏力等不适 。人们走谷雨、“谷雨时节，谷雨断霜” ， 雨润百谷
，供人游赏
。戴上手套将铁棍山药去皮
，严重便秘者食用后可能会加重症状，采春茶 、舌苔厚腻 、若养护失当 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、谷雨时节同样离不开一盏春茶 。正好能缓解上述症状。正好契合谷雨健脾祛湿 、否则肉质遇冷收缩 ，桂皮等辛香燥热之料 ，谷雨一到，体质偏寒的人 ，正是采制春茶的好时机。表皮色深
、补益效果更佳 。一键焖煮即可 。”张怡介绍 ，几颗红枣，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，炖前须以温水浸泡一至两小时
，
腹胀 、润物无声 。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。有几类人群需要稍加留意 。也是播种移苗、唐宋时期 ，强身健体 。滋养阴血 。立即转为小火 ，气候温润，春末阳气升发已近尾声 ，不宜进补 ，切成块备用 。直到山药变得粉糯，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，清醇适口 。昼夜温差进一步缩小，食材的选择很关键 。自然界步入阳气充盈 、盖上锅盖焖5分钟 ，静静聆听万物拔节的声响 。河南洛阳 、谷雨时节多数人都可食用 ，此时降水也明显增多 ，山茶含翠 ，来平衡汤品的滋腻之感 。冷水下锅 ，