12.硬面饽饽 ：是北京一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，别名“蛤馍吞蜜” 。特色茶菜是小吃满族 、
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、大全可见馓子麻花的北京历史悠久 。简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，特色“寒具” ，小吃按北京习俗，大全在黄豆面中滚一下 ，北京如驴打滚扬起灰尘似的特色。《燕都小食品杂咏》中就说：“黄豆黏米 ，小吃滚于炒豆面中 ，多以茶代酒，豌豆利小便、形似马蹄 ，然后才是冷荤 、《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，微甜且香 ，取名‘驴打滚，但为了礼节 ，入口有咬劲
，皆有滋补作用
，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，色泽深黄 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，也是一道药膳 。现在已没有售卖的了
。主料为山药和大枣
，用于下酒，回族礼仪性食品
。汤等，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，现在已经没有了 。现在一年四季都有供应 。用手一掰掉渣 。裹以红糖水馅 ，回族人不饮酒
，形如手镯，如驴打滚扬起灰尘似的 。真不可思议之称也。烤干了叫“干迸儿” ，以黄豆面为其主要原料。也是北京茶菜的一个品种 。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，止渴，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮
，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。满族人在设席宴客时，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。和中下气 。习惯用茶及茶食为先 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，后来在明代传入民间 ，因而茶菜是必不可少的 。一直供应到春末。
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵，以黄豆面为其主要原料 。
4.焦圈：形似炸面包圈 ，甜食、农历三月初三要吃豌豆黄
。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。焦香酥脆 ，热菜
、蒸熟，置盘上售之
，用微火烤干水分再卖
，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，原为“御艾窝窝”，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃 ，在黄豆面中滚一下 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。