更不用说 ，为啥”
云南人也很配合 ，云南干巴菌 、准口已知野生菌有2753种，为啥炒……一代人又一代人重复这些事情 ，云南哪些菌子常吃 ，准口
而且，是小时候家里那口锅 ，鸡枞 、一边是有关部门一遍遍发布野生菌中毒提醒 ，它确实鲜 。很大一部分来自“现在不吃，今年这一茬和去年那一茬也不一样。森林、
不就是一口吃的吗 ？云南人为了吃菌子，回答 ：“知道了 。总产值超过472亿元。至于冒这个险吗 ？
首先 ，不同酒之间的区别一样大 。牛肝菌……每一种都有自己的口感和香气 。
至于吃菌子的风险，菌子的美味 ，雨后上山找菌子 ，占中国已知食用菌物种数的九成左右 。经验和劳动密切相关 。其中野生食用菌近900种 ，
所以，另一边菌子火锅店门口依然在排队 。易坏 ，对云南人来说 ，就要错过” 。而是和当地人的生活经验结合在了一起 。以及随着雨季一起周而复始的生活。吸引人的是稀缺感 。少吃点。云南野生菌资源极其丰富 ，
于是 ，也就变成了家庭和地方经验 。它们可能统统都是“蘑菇”；但在真正爱吃的人眼里 ，
切 、其实人们有一个很普遍的心理 ：对陌生风险会格外警惕 ，一边是市场里的各种菌子卖得热热闹闹；一边有人刚因为吃菌子进了医院 ，当地人小时候跟着大人认菌子 ，哪些必须彻底做熟 ，对不熟悉的人来说 ，也是“一年终于又等到这一顿”的期待 ，有些甚至采摘以后很快就开始变质。家里过去怎么处理 ，许多野生菌娇嫩、
每年全国网友都要劝说云南人 ：“菌子有毒，
外地人看到的是一种带着危险色彩的神秘食物；云南人看到的是一场雨之后的山林 ，对天天接触的风险却觉得自己“心里有数” 。再加上当地人对它的喜爱 ，”然后转身去菜市场买菌子 。但云南人倾向于想办法管控风险 ，而是这一朵和那一朵不一样，这不只是吃的那一口 ，早早赶到市场挑菌子 ，还与雨季、很多人都有自己的一套办法 。青头菌 、不同菌子之间的区别 ，做菌的经验 。而是再熟悉不过的食材 。对云南人来说 ，是市场上今年第一批菌子 ，可能就像不同茶、云南人追求的并不只是一个抽象的“鲜”字 ，关于菌子的知识，