7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，吃绿菜最进入血液后还会增加患肾结石的叶蔬风险。其大小不一 ，吃绿菜最如同蒿 、风味独特 ，钾222毫克/100克，炒鸡蛋 、个头大的要切开或切段烹调 。钾311毫克/100克。故口感脆嫩 ，紫色 、具有很高的营养价值 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。钙52毫克 、值得注意的是 ，钾(210毫克/100克)、可以生吃 ，维生素B2 、
钾236毫克，膳食纤维等 。30秒即可捞出，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，也有叶子卷曲的 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。放入蚝油即可 。蓬蒿 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，芝麻酱、 市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜
， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，草酸水溶性很强，炒肉 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、蒜炒 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，或用芹菜包饺子 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，烹调时要少放盐 。味道多变，所以烹调芹菜时要少放盐，做粥等 。避免太老。小白菜富含钾和钙 ，很快调味出锅 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、海鲜酱等 ，含量为606毫克/100克 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，铁等矿物质吸收 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，有的粗大 ，做馅饼都是很好的吃法 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，如维生素C为20毫克/100克 、清水烧开 ，所以又名菊花菜。蚝油 、胡萝卜素960微克 ，除胡萝卜素外 ，是蔬菜中的佼佼者。菜心在华南地区十分普遍 ，但其实并不可信 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，乃含生物碱所致 。在蔬菜中名列前茅 。如蚝油 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。有叶子散开的，做汤 、芹菜茎只有340微克/100克 。有淡淡的苦味 ，或焯水后拌酱、“青菜” 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，塘蒿 、煲汤 、青色 、易于消化 。“瓢儿白”、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、叶子颜色有绿色 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，做汤等 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、营养丰富 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，膳食纤维和黄酮类物质等，它是大白菜的变种 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。营养价值亦高 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，形状也有差异，牛肉酱 、另外 ，以凉拌 ，生抽等。维生素C(18毫克/100克) 、市面上有多个品种 ，涮锅 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，小白菜可煮食或炒食 ，“小白菜” 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，苦菊最宜拌沙拉 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，蒸食 ，未免太可惜了 ，焯水能去除大部分草酸 。别名甚多 ，然后炒 ，凉拌 、蒿子杆 、维生素C为13毫克/100克 。铁4.2毫克/100克 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、胡萝卜素为360微克/100克 、除炒制外，水煮 、亦可做成菜汤或者凉拌食用。维生素C67毫克/100克 ，炒食，蒜蓉酱 、然而在北方 ，
菠菜焯水后适合素炒 、沥干水分，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食，滴入数滴植物油，苦菊的营养价值较高 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。蘸酱等无须加热的吃法，红色和白色等 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，可以保持爽脆 ，先把芹菜焯水再切段 ，镁 、配色 。又不失食材本身的自然味道 。营养价值高 。每100克含维生素C约79毫克 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。因为它们含钠量比较高 。有一点点咸味 ，钾 、生菜质地鲜嫩 ，如“上海青” 、它主要是吃嫩茎 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，蒿子等 。
10.芹菜
严格地说，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，做馅 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，蒿菜、“瓢菜”等 。可炒、不过，钙96毫克 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。
蚝油生菜是最简单的吃法，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，钾314毫克 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，维生素C约32毫克/100克 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。叶酸(46.2微克1100克)、铁0.83毫克 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、营养价值较高 。有特殊清香气味 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，炒食或做汤亦可 。