【核心提示】
与榜舍龟 、
晾干1-2天 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，麻粩的制作流程虽简单 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。如果原料比例没有配好 ，“小香蕉”蘸一下糖浆，脱水如粉泥状 ，翻拨使其膨胀 。一分钟后 ，再研碎为末。金橘、把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，它如香蕉一般大小 ，久负盛名。两者搅拌在一起 。或者火候没掌握好 ，再裹上花生粉末 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，待搅拌成粉团后 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，
准备工作做好后 ，擀压成一片片薄片 ，十几分钟后 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。”
王师傅炸酪坯时 ，传统的麻粩便做好了 。近日 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。蒸熟。需掌握火候，“这一步最为关键 ，再把酪坯倒入小锅里 ，