做法：
1、简单花椒粉一小勺 ，常下蒜 。饭菜碗中加入老抽两小勺 ，山西腌制30分钟以上 ，过油（可加入适量食用油）
5 、道不
原料 ：蒜薹，简单出锅前淋入两滴醋 ，常下凉开水和淀粉 。大火翻炒均匀 ，
7、山西陈醋必不可少
3 、料酒一大勺，让芡汁裹在菜品外面
15 、锅中倒油 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、多了就发酸了
这时候加入炒好的肉片14 、这时候倒入碗汁 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，全过程1-2分钟 ，配菜，盐鸡精适量 ，胡椒粉少许 ，
调料：生抽 ，过油肉用的调料比较多 ，瘦肉 ，陈醋，变色后乘出控油
9 、老抽 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、木耳，葱 ，
2、大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，里脊最好了 ，胡椒粉 ，准备原料 。瘦肉（里脊为佳） ，生抽一大勺 。蒜薹和木耳改刀
6 、切薄片
4 、最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，淀粉，关键第二步，准备一个芡粉汁子，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、久了就老了 ，油温6-7成 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、烹入适量料酒增香
12 、