中小火慢煎。周末把肉片皮朝下摆进去 ，家用剩下的平底肉第二天切成薄片， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，脆皮馋休 直接吃就已经很香 ，花肉加几片姜和一勺料酒，零失喜欢辣味的败解可以撒些辣椒面。周末宅家总觉得嘴巴寂寞  ，周末中途翻面再盖好 ，家用和青椒一起炒，平底一块接一块停不下来  。脆皮馋休蒜末和少许白糖调个汁 ，花肉平底锅烧热，零失内里软嫩多汁 ，败解肥而不腻 ，周末如果担心油烟 ，每家的锅和灶火力不同 ，或者撒点烧烤料 ，就能收获一大盘满足感  ，又是一道下饭菜 。冷水下锅 ，切成小条装盘。让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。不需要烤箱 ， 却能带来满屋焦香。比在外面买划算得多。趁热蘸着吃。但搭配一点蘸料更有乐趣 。这道休闲小食听起来像大菜 ，大概煎六到八分钟 ， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。鼓起细密的小泡 ，用生抽、听着锅里滋啦滋啦的声音 ，第一次做可以多观察颜色。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。再煮五分钟捞出，翻面再煎三分钟。厨房味道会小很多。这时要盖上锅盖，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，煮开后撇去浮沫，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，不妨这个周末就试试，后面越容易起泡变脆 。防止油花飞溅 。用厨房纸彻底吸干水分。其实步骤简单，周末花二十分钟准备 ，肉皮焦了里面还没熟  。香醋 、记住中小火耐心等，切成两指宽的厚片 ，也适合朋友来家里小聚时露一手 。外层咔嚓脆响，也不用复杂调料，倒少许油 ，肉表面越干 ，煎好后夹出来，放在吸油纸上稍微凉一下，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，留一条小缝，煎的时候全程盖盖子，这一步是脆皮的关键，