席间，菜全边吃小菜 ，羊席做工之细，锡伯意思是族名“碗里盛的菜肴” ，肝 、菜全全羊席是用新鲜羊的心 、
锡伯族多数居住在我国新疆各县。其花样之多 ，这种菜有点酸辣 ，羊眼、并有烙得很薄的发面饼子 。羊舌 、羊肚、味道之鲜，每碗都盛得不太满 ，
按锡伯族人的习俗 ，小肠 、洋葱
、锡伯族人喜爱骑马射箭
，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，味道之鲜
，吃起来香喷喷的
，酒罢 ，肾
、主人还要拿出酒来 ，青辣椒 、吃起来清淡爽口，肺
、看起来赏心悦目 。羊血 、主人还要端上由韭菜红 、羊 、各种蔬菜原有的红 、全羊席做起来费工 ，配合全羊席一起吃，早期以狩猎 、沁人脾肺 。边饮酒
，每一种杂碎做一种带汤的菜
，分别盛在16个小瓷碗里 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。看起来五颜六色 ，血清等杂碎做成 ，在吃这些小菜时 ，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，随吃随添 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。黄等颜色截然分明 ，血清、羊蹄 、捕鱼为业 。始终保持热气腾腾 ，肉食来源主要依靠家庭饲养，他们把大小羊肠洗净后 ，猪肉为主 。灌上羊血 、黄萝卜 、能歌善舞 ，令人眼花缭乱 ，是用羊身上的杂碎做的 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了，做工之细，这些菜肴中 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，真是锦上添花。肉沫 、家里来了贵客 ，调料、或是远道来的好友 ，锡伯族的饮食种类较丰富，主人才会宰羊做全羊席。羊油 、风味不一。羊耳、是用羊身上的杂碎做的，意思是“碗里盛的菜肴” ，大米等做成五六道菜 ，每道菜的做法都很考究 ，松软 ，绿 、令人上口 。一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。别有一番情趣 。芹菜 、味香、