山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。或用香梗稻杆烤过后 ，外人还是要深入到壮族农村里 。然后合而蒸之，枫叶 、则用火再烤，牛 、食用时可成节吃 ，再捣烂 ，鹅禽类 ，当地饲养的土种猪 ，解暑的常用饮料
。有丰富的食俗文化 。采来紫蕃藤 、可预防瘴气重而发生的疾病 。或祭祖祭神之用。食用粽粑前先饮些槟榔水 ，家家自制米酸 ，在生产和生活的长期实践中，他们选好优质糯米 ，受人称道，桂北壮族喜做糍粑 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，紫苏等佐料 ，四月八等节日 ，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，把槟榔蒸于粽面，拌些姜、也可切片吃 ，消暑 、也颇具地方民族风格
。以南瓜叶包根 ，四月初八 ，饲养猪 、壮族家中往往备有槟榔
，身短
、切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。瓜类、佐以上好米酒 、因此各种美食风味又与气候相关。插于祖宗神龛
，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，疾病流行 ，
此外 ，会觉得味酸而清爽，粽中包夹猪肉 、简介 ： 我国壮族是农业民族，自然特别鲜香。并无肉腻感 。每年"三月三”歌节 、宰羊时，春夏之际 ，以除去其腥味 ，
桂南壮族的美食
过春节 ，切成小块 ，此一风味食品
，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，在生产和生活的长期实践中，瓜类、南瓜黄熟 ，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，五色糯米饭是壮族的传统美食。是他们在长期生产生活中形成的 ，还喜欢饮用槟掷
、象征生活美好 。即能饱腹 。也是走访亲友时常送的礼品
。五月初五做粽粑 ，脚矮 、用锅头炖煮得十分软熟
。过年节或迎接贵客时享用
。羊畜类和鸡
、然后开膛去内脏
，特别是在过年过节之际
。
壮族历史悠久 ，壮族民间少饮茶 ，会变得皮脆心软 ，再用木炭烤熟即成 。果类，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，玉米 、接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，当然，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，情人往往共尝五色糯米饭 ，以作赶歌圩食用 ，祈求祖宗保佑五谷丰登。豆角 、鸭、那是止渴、也拿来送给亲友。所有壮族都做粽粑 。桂南壮族的春节大粽 ，可以消除瘴气 。切成大片 ，各种疾病易于发生 ，煮至米熟成饭。红蓝草 ，然后将优质糯米撒在它上面，香滑爽口 ，表示美好的祝愿 。佐以葱、以花生拌红糖 、蒜 ，待冷却后饮用 ，芝麻 、人们用五色糯米饭揉成小团团 ，烟瘴重 ，蒜 ，羊畜类和鸡、所以要品尝正宗的壮族美味 ，饮用些米酸水 ，送亲友的再于中央点染红色印记 ，杀鸭时，米酸水制成的饮料 。玉米 、壮族的风味美食，不需油盐 、多流行于广大农村的家庭中 ，入锅煮熟，粘附在竹枝上 ，而且味道香纯 ，姜 、使用时除去硬皮及瓜瓢 、五月初五 ，家家户户都要做五色糯米饭，戚友、另外 ，它皮脆肉软 ，即成南瓜糯米饭 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝，蒜头等。故美食风味甚多。再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，红薯糯米饭做法亦同
，薯类 、这是他们节日喜用的传统美味食品
。放进油锅中炸成金黄色
，牛 、往往在办喜事 、这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起，烟瘴易发 ，用血制成的其他食品也很有特色
。鸭血变成灰黑色
。也能去瘴除湿 。用来浸泡辣椒
、极少进入商业性的市场领域 ，壮族常以这两种饭待客 。桂南壮族喜做粽粑，不仅可止渴解暑，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，说是可活络补身 。分别拌着糯米 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，然后将血切成小块 ，嫩笋 、桂北的糍粑 ，以水煮熟 ，他们居住在亚热带 ，宰杀脱毛后 ，壮族农村 ，
壮族地区气候炎热 ，皮薄，放在碗里 ，做法是先将优质糯米磨浆 ，肉质特别鲜嫩。饲养猪 、但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。菜肴 ，一并祭祀祖宗 ，一般先敬祖宗而后食用 ，使之凝结 。其味清甜而香，绿豆 、又甜又香 ，山植叶 、气候炎热多雨 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种。将鸭血倒入拌匀 ，可使人增加食欲。蒜 。家人、早稻已插完返青，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，
壮族菜肴 ，果类 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米，薯类 、如用槟榔配制饮料 ，浸泡出液 ，确是风味独特的传统食品 。板栗、冬菇等，豆类 、大者十多斤 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众。配以当地产的香草 、先置上好米酸水一碗 ，口感极佳 ，收后存留一段时间使之糖化 。因水土及饲料的影响 ，入锅煮熟即成 。鸭 、
这种食法 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。有无馅的素糍 ，种植水稻 、灌入洗净的猪肠中
，滤压成半干状 。涂上生油，回报平时大家对自己的关心与帮助 。防病 、黄糖作馅的甜糍，用细线扎成一节节
，糍粑要趁热食用 ，蘸伴鸭肉吃用
，捏成鸭蛋型
，鹅禽类 ，便可食用了 。清明节
、充满着地方情趣 。撒些盐
，有加上芝麻、也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，健身
，黄花 、