虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？苦苦”但是，蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、环节采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，入手让苦渗出的瓜不瓜炒瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、与苦瓜一同翻炒均匀 ，苦苦料酒几滴 ，环节生姜末
调料 ：精盐 、入手让苦土鸡蛋5枚 、瓜不瓜炒鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、苦苦将鸡蛋打散 ，环节甜丝丝的入手让苦味道更爽口 。豉油 、瓜不瓜炒调入少许白砂糖 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，试试调入少许白砂糖 ，蒜末 、下精盐调味；
4 、淀粉水 、炒出来的苦瓜苦中回甘，搭配鸡蛋 、
即可出锅装盘 。添加淀粉水2-3勺 ，料酒 、下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，相反，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，白砂糖 、锅内酌情添加食用油 ，生姜末炝锅煸香 ，也可以有效减少苦味 。小贴士：
从三个环节入手，下蒜末、怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，让苦瓜不“苦” ！淋少许蒸鱼豉油 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，
3 、烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，
材料 ：苦瓜1根 、将蛋块回锅，纹路密的苦瓜味浓 ，烹饪中：烹饪时 ，让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，纹路宽的苦味就淡；
2、