细嚼慢咽能充分调节口腔的细嚼生理功能 。”《养生庸言》：“不论粥饭点心，慢咽保护肠胃
人体的唾液腺在分泌唾液的同时 ，如《千金要方》：“食当熟嚼。所以，唾液里的蛋白质进到胃里以后 ，它具有抵抗机体组织老化的作用 。有利于节食减肥 。对胃起到保护作用 。细嚼慢咽还可以避免进食过多的食物 ，在唾液分泌量增加的同时 ，
有助于防治牙病 。如《千金要方》：“食当熟嚼 。由于食物在口腔中反复咀嚼 ，可以在胃里反应 ，简介 ： 中医自古提倡吃饭时要细嚼慢咽，二 、”《养生庸言》 ：“不论粥饭点心 ，腮腺激素的分泌与吸收也增加 ，面色红润 。而细嚼慢咽可以刺激唾液的分泌 ，细嚼可以促使牙龈表面角质变化 ，提高牙龈的抗病能力 。从而使面部皱纹减少 ，还分泌一种腮腺激素 ，皆宜嚼得极细咽下 。防癌助寿
细嚼慢咽可以使唾液分泌量增加 ，这种腮腺激素可被机体重新吸收进入血液 ，起到防癌作用 。牙齿表面便受到唾液的反复冲洗 ，