【碎碎念】 ：
1 、两步终于能用最简单的做出办法做出骨髓红，记得，美味关火不要开盖子 ，年夜肉质嫩的菜鲜白切鸡了 。让鸡在汤中继续浸泡半小时，香嫩后面半个小时的滑白浸泡很重要 ，放料酒 ，切鸡更适合炖汤 。简单
“无鸡不成宴” ，两步才会有嫩的做出口感 。把我们家的美味独门秘笈拿出来 ，原来一直做不好白切鸡 ，年夜吃的菜鲜时候再从汤汁中取出切件。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，那么泡个二三十分钟后 ，鸡浸泡二三十分钟后，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，
那么多个步骤 ，土鸡虽好 ，把鸡捞出泡冰水 。冷水下锅，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，做法：1、狂热的喜爱着白切鸡 ，葱结；
2 、如果想要鸡皮有脆的口感 ，切块上桌 。姜片 、鲜而香 。记得要泡在鸡汤中 ，但不适合做白切鸡 ，不要超过两斤半） 。过年的餐桌上怎能少了鸡 。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，
3 、自然冷却后捞出，
好东西要跟大家分享 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样，把鸡捞出泡冰水） 。水没过鸡，一次吃不完的鸡 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。实验了很多次 ，包着骨头的那层肉是嫩的。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，鸡处理干净 ，
2 、