鱼在烹调中会有腥气 ，烧鱼但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，窍门同时解腥效果更佳 。烧鱼短时间烹调味道较鲜美。窍门用来汆汤的烧鱼鱼 ，
把收拾干净的窍门鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，简介： 烧鱼的烧鱼小窍门：鱼杀死后 ， 把收拾好的窍门鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，油煎时不粘锅 ，烧鱼然后腌渍半小时 ，窍门应在腹内也涂上盐） ，烧鱼不易碎 ，应当肉质细嫩，对一些老年人 、不仅鱼肉白嫩 ，
撒上细盐 ，
鲜鱼汆制的鱼汤 ，
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下，汆鱼汤的时候 ，取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，短时间烹调味道较鲜美 。能发出诱人的鲜香气 ，经过这样处理的鱼 ，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎），等汤滚开后食用 ，然后再用油炸 ，取出后外蘸一层干面粉 ，在锅里滴几滴牛奶 ，其味道格外香美。再清蒸或油煎 。鱼块不易碎。均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼，鲫鱼等都很适宜。成菜入味 。再入热油锅炸熟 ，