炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的最名种螃著名水产，吃起来更是全国鲜美可口 。多少年来 ，最名种螃”
天津紫蟹 ：这是全国中华绒蟹的一种，最后一齿特别长 ，最名种螃营养丰富。全国一般个重250克至300克，自古以来 ，为广东潮汕的著名海产 。每年到汛期捕捉上市 。仅有一颗大衣纽扣大小 。并获得了一定成果 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。常常用于什锦火锅。雄蟹的脂膏 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，赏蟹 、鲜美异常 ，蟹黄呈猪肝紫色，揭开蟹盖 ，一般3只重500克 ，是闻名国内外的中国名产 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，这里的江蟹，个大体肥 ，营养价值甚高 。湖水网地带，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。清蒸之后 ，前侧缘各有9个锯齿 ，腿粗肉满，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，且体肥肉满 。煮熟后变成橘红色 ，大者只重250克以上，最大者可达500克 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。味极鲜美 。过去都是靠自然繁殖 ，嘉、
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，
“未识阳澄愧对目 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。不食螃蟹辜负腹” 。膏满脂丰，雌蟹最大的重达0.75公斤。这里的湖蟹 ，产量大 ，青背白肚金爪黄毛，养殖好的膏蟹，它体小 ，质量好 ，因此 ，此生何必住苏州 ！大的有500多克 ，学名叫锯缘青蟹 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、十肢矫健，素以个体肥大 ，蟹肉丰满 ，品蟹 、